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愛玉凍DIY
材料：一兩愛玉籽〈36 克〉及3000c.c.水〈4斤~4.5斤水〉
◎手搓製作法
1.將愛玉籽以乾淨棉紗布〈或雙層絲襪〉包裹，打結封口並浸泡於備妥的冷開水中約3分鐘，使之軟化。
2.將愛玉包在水中一邊搓揉一邊擠出愛玉果凍膠，直至水呈黏稠狀。
3.靜置冰箱約40分鐘即可凝結成愛玉凍食品。
◎果汁機製作法
1.將愛玉籽放入果汁機內，加入適量的水，以弱段打2分鐘後，再用乾淨棉紗布〈或雙層絲襪〉過濾於容器中。
2.靜置冰箱約20分鐘即可凝結成愛玉凍食品。
●小叮嚀
所使用之水需含有礦物質〈如：自來水或地下水煮沸冷卻後使用〉，不可使用RO濾滲透及礦泉水。
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